Логотип сайта Простые и вкусные рецепты
Простые и вкусные рецепты

Все рецепты, которые вы видите в этом кулинарном блоге, вкусные и простые

  • О кулинарном блоге «Простые и вкусные рецепты»
  • Все рецепты
  • Кулинарная книга
  1. Главная
  2. »
  3. Домашняя выпечка – быстро и вкусно: рецепты с фото

Лимонный крем

Домашний лимонный крем придает выпечке яркий вкус. Для того, чтобы крем получился однородным лучше готовить его на водяной бане, которая дает легкий нагрев, а размешивать ингредиенты нужно легкими движениями. Все это не даст яйцам схватиться слишком быстро. Масло нужно добавлять частями, класть следующую порцию масла только тогда, когда растает предыдущая. А чтобы крем получился шелковистым, его надо процедить через сито с мелкими ячейками, удалив все образовавшиеся комочки.

Ингредиенты:
½ стакана сахара
1,5 ч.л. кукурузного крахмала
½ стакана, плюс 2ст.л. лимонного сока
3 целых яйца и 2 яичных желтка
3 ст.л. жирных сливок
2 ст.л. несоленого сливочного масла, комнатной температуры, нарезанного на небольшие кубики

Приготовление:
1. Делаем лимонный крем. В сотейнике (ни в коем случае не алюминиевом, он окислится) взбиваем сахар и крахмал. Медленно вливаем лимонный сок, продолжая взбивать. Вбиваем яйца и яичный желтки, затем сливки. Ставим сотейник на водяную баню и готовим, периодически помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться. Процеживаем смесь через тонкое сито. Вбиваем в нее сливочное масло, добавляя по два кубика за один раз, взбиваем, пока смесь не станет однородной. Накрываем пленкой, прижимая пленку прямо к поверхности крема, и даем остыть при комнатной температуре. Затем хорошо охлаждаем в течение 4 часов или в течение ночи.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Лимонный тарт с белковым кремом
  • Салат с со странным названием коул слоу
  • Жареные бананы фламбеЖареные бананы фламбе

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Найти рецепт…
Рецепты по категориям
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы и бульоны
  • Вторые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Праздничные рецепты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Десерты
  • Консервирование и заготовки
  • Прочие рецепты
  • Напитки
  • Здоровое питание
  • Кухонные девайсы
  • О еде и не только
  • По рецептам Джулии Чайлд
  • Посуда — наше «все»
Популярные рецепты
  • Миниатюра к статье Запеканка из рыбы с картофелем в духовкеЗапеканка из рыбы с картофелем в духовке...
  • Миниатюра к статье Пышные домашние беляшиПышные домашние беляши...
  • Миниатюра к статье Как приготовить навагу вкусно в духовкеКак приготовить навагу вкусно в духовке...
  • Миниатюра к статье Сыровяленое мясо дома, в холодильникеСыровяленое мясо дома, в холодильнике...
Рекомендую
Наши группы
О сайте
Что такое вкусные рецепты? Это в первую очередь домашняя еда приготовленная с душой. Вкусные завтраки, обеды и ужины из привычных и доступных всем продуктов.

Что такое простые рецепты? Это в первую очередь понятные рецепты с пошаговыми фотографиями и описанием того, что нужно сделать на каждом этапе готовки.
  • Как приготовить блины
  • Овощные салаты
  • Домашний хлеб
  • Блюда из говядины
Рецепты на каждый день
  • Первые блюда: супы и бульоны
  • Вторые блюда: мясо, птица, рыба, овощи
  • Гарниры к мясу, птице, рыбе
Новые рецепты
  • Миниатюра к статье Двуслойные рогалики с грецкими орехамиДвуслойные рогалики с грецкими орехами
  • Миниатюра к статье Варенье из малины без варки на зимуВаренье из малины без варки на зиму
  • Миниатюра к статье Хрустящий мильфей с ягодами: рецепт с фотоХрустящий мильфей с ягодами: рецепт с фото
  • Миниатюра к статье Как заготовить черешню в собственном соку на зиму: рецептКак заготовить черешню в собственном соку на зиму: рецепт
  • Миниатюра к статье Пошаговый рецепт вареников с вишнейПошаговый рецепт вареников с вишней
  • Миниатюра к статье Вяленая вишня: рецепт с фото в домашних условияхВяленая вишня: рецепт с фото в домашних условиях
  • Миниатюра к статье Густое вишневое варенье без косточек на зимуГустое вишневое варенье без косточек на зиму
  • Миниатюра к статье Как сделать вишневый сок на зимуКак сделать вишневый сок на зиму
  • Миниатюра к статье Как в домашних условиях приготовить пастилу из клубникиКак в домашних условиях приготовить пастилу из клубники
  • О кулинарном блоге «Простые и вкусные рецепты»
  • Все рецепты
  • Кулинарная книга
© 2019 ~ Простые и вкусные рецепты ~ Все рецепты, которые вы видите в этом кулинарном блоге, вкусные и простые ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale