Картофельный салат

Не буду называть этот салат «немецким картофельным салатом», так как мои поиски рецепта именно немецкого салата из картофеля увенчались, если не разочарованием, так некторым недоумением. Рецептов картофельного салата — масса, и все называются «немецкими». В принципе они все схожи, не только наличием среди ингредиентов картофеля, но и большинством других ингредиентов, но все-таки все отличаются друг от друга.  Поэтому решила я изобрести свой вариант картофельного салата. И мне он понравился. А подробности дальше…

Ингредиенты картофельного салата:

4-5 небольших клубней картофеля (Если будет молодой — чудно! Его нужно будет просто поскрести, а не чистить)
1ст.л. зерен горчицы

1/3ч.л. сушеного розмарина

4 ломтика бекона, лучше, таких толстенькие ломтики

оливковое масло

половинка луковицы, нарезанной полукольцами

4-5 маринованных огурчиков (количество зависит от размеров)

2 ст.л. белого винного уксуса

1/4 ч.л. молотого черного перца

1 ч.л. горчицы

соль по вкусу

Приготовление картофельного салата:

Картофель очищаем,разрезаем вдоль на 4 дольки, кладем в подсоленную воду, ждем, когда закипит и варим в течение 5 минут. Затем воду сливаем и в кастрюлю с картофелем кладем семена горчицы, розмарин, а затем сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.  Духовку нагреваем до 180 градусов, перекладываем картофель на противень в один слой и ставим в духовку. Запекаем в течение 15-20 минут или пока картофель не покроется светло-золотистой корочкой снаружи и станет мягким внутри. Вынимаем и немного остужаем.

Бекон нарезаем кубиками, и на умеренном огне обжариваем его до хруста в сковороде с толстым дном , около 6 минут. Вынимаем бекон из сковороды на бумажные полотенца шумовкой и даем впитаться лишнему жиру.

Огурчики нарезаем дольками, лук нарезаем полукольцами.

Кладем в миску картофель, бекон, огурчики и лук.

Осталось приготовить заправку. Для этого в небольшой мисочке смешиваем оливковое масло, горчицу, черный молотый перец, уксус и добавляем, при необходимости, соль. Слегка взбиваем венчиком и поливаем заправкой салат.

Салат лучше подавать теплым.

 

Приятного аппетита!