Правила хорошего кейтеринга

Нoвoмoднoe пoнятиe кeйтepинг пpишлo к нaм из-зa pубeжa, и oзначaeт «выeзднoe pecтoрaннoe oбcлуживaниe». Пoчeму жe oн cтaновитcя вce бoлee пoпуляpным? Рaньшe, чтoбы opгaнизовaть вcтpeчу c бaнкeтoм или кopпopaтив нa пpиpoдe, пpихoдилocь, пpeждe вceгo, думaть o качecтвe кухни и дocтaвкe пpoдуктoв. Этo coздавaлo oпpeдeлeнную привязку к мecту прoвeдeния мepoпpиятия. Тeпepь жe, дocтaтoчнo вocпoльзoвaтьcя уcлугой выездного ресторанного обслуживания.

Кейтеринг, а также доставка обедов в офисы по Москве, в последнее время становится самым популярным видом организации всевозможных празднеств и мероприятий. Но как отличить действительно хорошую компанию и не посрамить свой имидж? В этом нам и предстоит разобраться. Как известно, сезоном корпоративов является зима: Новый год, 23 февраля, 8 марта.В данном случае, вам скорее предложат формат банкета или фуршета в закрытом помещении. Обговорите с менеджером все нюансы, обратите внимание на оформление. О серьезности компании вам подскажут презентабельные коллекции фарфоровой и стеклянной посуды, качество текстиля и столовых приборов, а также разделение зала на сигарные зоны.
Немаловажен материал чехлов на стульях — ведь гости будут много времени проводить за столами и малейшие недостатки сразу бросятся в глаза. На фуршетных линиях должен использоваться промышленный лед, на который выставляются блюда — тогда удастся сохранить их вид и вкусовые качества.
Важно обговорить развлекательную программу, ведь это тоже входит в спектр услуг кейтеринга.
В предпраздничный период зачастую увеличиваются цены на продукты и возрастает оплата персонала. Хороший организатор банкета обязательно учтет все тонкости и уложится в обговоренные сроки. По крайней мере, с вами должны обговорить несколько вариантов сценария, на случай форс-мажора.
Производственная база солидной кейтеринговой компании насчитывает порядка трех тысяч блюд. Обязательно наличие всевозможных видов
оборудования — столов, стульев, посуды, текстиля.
Однако успех мероприятия зависит не только от разнообразия и качества еды. Задачей кейтеринга является и создание праздничной атмосферы, которая формируется за счет сервировки, декоративного украшения стола, сочетания униформы персонала и мебели. А главное:если после торжества у вас остались приятные воспоминания и желание воспользоваться услугами этой компании для следующего мероприятия — значит, в выборе вы не ошиблись.