Логотип сайта Простые и вкусные рецепты
Простые и вкусные рецепты

Все рецепты, которые вы видите в этом кулинарном блоге, вкусные и простые

  • О кулинарном блоге «Простые и вкусные рецепты»
  • Все рецепты
  • Кулинарная книга
  1. Главная
  2. »
  3. Закуски на праздничный стол: рецепты с фото

Заливной коктейль

Вот есть салат-коктейль, а есть и заливное-коктейль. Это просто вкусно и это необычно. Подавать его можно и в бокалах, и вынув из них. Очень-очень сожалею, что я не решилась выложить заливное из бокалов на блюдо тогда, когда фотографировала. Побоялась его сломать. Но потом, когда убрала лампы и фотоаппарат, и уже накрывала на стол, то оказалось, что оно прекрасненько вынимается, нужно только подержать его немного при комнатной температуре, а потом помочь ложечкой. 

Ингредиенты на 6 порций:

3 отварных перепелиных яйца, разрезанные пополам ( у меня были куриные яйца, так как никак не смогла купить перепелиные, от куриных я взяла только «попки»)
2-3 мелких крепких помидора
100гр куриного филе
100гр говяжьего филе
немного зелени: укропа, петрушки
несколько горошин черного перца
2ст.л. белого сухого вина
1ч.л. белого винного уксуса
0,5 литра куриного бульона
25гр желатина
6 бокалов для мартини
соль по вкусу

Приготовление:

В первую очередь ставим пустые бокалы в холодильник. Говядину и курицу отвариваем до готовности. Причем в куриный бульон при варке добавляем горошины перца. И куриный бульон оставляем – он нам понадобится для заливного. Пока мясо и бульон остывают, режем помидоры. Режем на дольки.

Заливной коктейль

Чайной ложкой вынимаем мякоть, а дольки кладем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы лишний сок впитался.

Заливной коктейль

Мясо нарезаем тонкими ломтиками.

Заливной коктейль

От зелени отщипываем маленькие веточки.

Заливной коктейль

Яйца, как я писала в «ингредиентах», перепелиные режем вдоль пополам, от куриных отрезаем только «попки».

Заливной коктейль

Куриный бульон процеживаем и добавляем в него вино и уксус. Желатин ставим набухать в небольшом количестве бульона, как рекомендовано на упаковке. Затем доводим до кипения и хорошо смешиваем с оставшимся бульоном.

Заливной коктейль

Достаем охлажденные бокалы и наливаем в них на дно немного бульона.

Заливной коктейль   Заливной коктейль

Убираем бокалы в холодильник на 30-40 минут, пока желе в бокалах не застынет. Таким образом у нас ингредиенты заливного не упадут на самое дно.

Заливной коктейль

Затем укладываем все подготовленные ингредиенты: мясо, помидоры, яйца, зелени и заливаем оставшимся бульоном до краев. Убираем в холодильник до полного застывания.

Заливной коктейль

Застывшее заливное подаем на стол в бокалах или, вынув из них и перевернув вверх ногами так, что у нас получится пирамидка.

Заливной коктейль Заливной коктейль

Приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • суп из щавеля с яйцом рецепт с фотоЩавелевый суп с яйцом: рецепт
  • Грибной суп-пюре с крышечками из слоеного теста
  • Закусочные пирожки с картошкой и сыром из пресного теста
3 комментария к статье
  1. Галина

    2 февраля 2012 | 23:57

    Очень красиво и празднично. Спасибо.

    Ответить
  2. simply-delicious

    3 февраля 2012 | 2:34

    Спасибо, Галина! Да, симпатичненько )))

    Ответить
  3. Гулзира

    12 марта 2012 | 7:50

    Эффектно и аппетитно смотрится.Видно, что Вы очень старались, когда делали заливной коктейль и фотографировали так, чтобы передать всю красоту и процесс читателям. Ценю. Спасибо.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Найти рецепт…
Рецепты по категориям
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы и бульоны
  • Вторые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Праздничные рецепты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Десерты
  • Консервирование и заготовки
  • Прочие рецепты
  • Напитки
  • Здоровое питание
  • Кухонные девайсы
  • О еде и не только
  • По рецептам Джулии Чайлд
  • Посуда — наше «все»
Популярные рецепты
  • Миниатюра к статье Запеканка из рыбы с картофелем в духовкеЗапеканка из рыбы с картофелем в духовке...
  • Миниатюра к статье Пышные домашние беляшиПышные домашние беляши...
  • Миниатюра к статье Как приготовить навагу вкусно в духовкеКак приготовить навагу вкусно в духовке...
  • Миниатюра к статье Сыровяленое мясо дома, в холодильникеСыровяленое мясо дома, в холодильнике...
Рекомендую
Наши группы
О сайте
Что такое вкусные рецепты? Это в первую очередь домашняя еда приготовленная с душой. Вкусные завтраки, обеды и ужины из привычных и доступных всем продуктов.

Что такое простые рецепты? Это в первую очередь понятные рецепты с пошаговыми фотографиями и описанием того, что нужно сделать на каждом этапе готовки.
  • Как приготовить блины
  • Овощные салаты
  • Домашний хлеб
  • Блюда из говядины
Рецепты на каждый день
  • Первые блюда: супы и бульоны
  • Вторые блюда: мясо, птица, рыба, овощи
  • Гарниры к мясу, птице, рыбе
Новые рецепты
  • Миниатюра к статье Двуслойные рогалики с грецкими орехамиДвуслойные рогалики с грецкими орехами
  • Миниатюра к статье Варенье из малины без варки на зимуВаренье из малины без варки на зиму
  • Миниатюра к статье Хрустящий мильфей с ягодами: рецепт с фотоХрустящий мильфей с ягодами: рецепт с фото
  • Миниатюра к статье Как заготовить черешню в собственном соку на зиму: рецептКак заготовить черешню в собственном соку на зиму: рецепт
  • Миниатюра к статье Пошаговый рецепт вареников с вишнейПошаговый рецепт вареников с вишней
  • Миниатюра к статье Вяленая вишня: рецепт с фото в домашних условияхВяленая вишня: рецепт с фото в домашних условиях
  • Миниатюра к статье Густое вишневое варенье без косточек на зимуГустое вишневое варенье без косточек на зиму
  • Миниатюра к статье Как сделать вишневый сок на зимуКак сделать вишневый сок на зиму
  • Миниатюра к статье Как в домашних условиях приготовить пастилу из клубникиКак в домашних условиях приготовить пастилу из клубники
  • О кулинарном блоге «Простые и вкусные рецепты»
  • Все рецепты
  • Кулинарная книга
© 2019 ~ Простые и вкусные рецепты ~ Все рецепты, которые вы видите в этом кулинарном блоге, вкусные и простые ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale