Логотип сайта Простые и вкусные рецепты
Простые и вкусные рецепты

Все рецепты, которые вы видите в этом кулинарном блоге, вкусные и простые

  • О кулинарном блоге «Простые и вкусные рецепты»
  • Все рецепты
  • Кулинарная книга
  1. Главная
  2. »
  3. Вторые блюда: рецепты с фото, простые и вкусные
  4. »
  5. Блюда из говядины: рецепты с фото легкие в приготовлении

Зразы из картофеля и мясного фарша

картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем любимое нами блюдо. Оно простое, домашнее.. в общем, нам оно нравится ))) Картофель, зажариваясь, становится румяным, а мясной фарш внутри сохраняет свою сочность. Но, конечно, есть несколько «секретов», узнать которые не помешает тому, кто решил впервые приготовить картофельные зразы с мясным фаршем. Пошаговый рецепт с фото вам в этом непременно поможет.

Во-первых, для зраз нужен именно толченый картофель, а не картофельное пюре. Консистенция у пюре более жидкая за счет добавления в него молока или сливок и сливочного масла. Поэтому, чтобы приготовить картофельные зразы с фаршем просто отварите картофель в подсоленной воде до готовности, а затем хорошо разомните его, чтобы не осталось комочков.

Во-вторых, многие в картофель добавляют куриное яйцо, чтобы картофельные зразы при лепке не разваливались. Я этого не делаю. На мой взгляд, яйцо разжижает картофель и лепить его потом становится сложнее.

В-третьих, фарш нужно предварительно обжарить, но жарить его надо совсем немного. При обжаривании зраз он еще пройдет дополнительно тепловую обработку и дойдет до готовности уже внутри. А вот если его заранее зажарить до полной готовности, то блюдо потом может получиться суховатым.

В-четвертых, основная задача при приготовлении картофельных зраз с фаршем не развалить их при лепке. Здесь так же, как и в рецепте ленивых голубцов, есть свои секреты. Я всегда обваливаю зразы в панировочных сухарях. Они помогают заготовкам держать форму и при жарке сухари образуют вкусную хрустящую корочку.

Однако пора уже переходить к самому рецепту картофельных зраз с мясным фаршем.

Ингредиенты (на шесть штук):

  • отварной размятый картофель (примерно 4-5 крупных клубня);
  • 250гр мясного фарша (говядина со свининой);
  • 1 луковица;
  • 3ст.л. муки;
  • 6ст.л. панировочных сухарей;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • специи по вашему выбору (у меня был сушеный базилик и майоран);
  • сметана или томатный соус для подачи.

Приготовление картофельных зраз с мясным фаршем

  1. Готовим картофель так, как я уже писала выше. В размятый картофель кладем муку и хорошо перемешиваем.
  2. Фарш обжариваем с луком до полуготовности. В процессе солим, перчим и кладем специи.
  3. На плоскую тарелку большого диаметра насыпаем 1 столовую ложку панировочных сухарей. Насыпаем не горкой, а слоем.
  4. Рядом нужно поставить глубокую миску с водой или включить кран, а также приготовить полотенце. После каждой зразы руки нужно сполоснуть и вытереть насухо. Тогда картофель не будет липнуть к рукам и зразы получатся аккуратными.
  5. Кладем на сухари примерно 2 столовые ложки картофеля, легонько приминаем, образуя лепешку.
  6. На центр лепешки кладем 1 столовую ложку с горкой фарша.
  7. И аккуратно, с краев, поднимаем картофель, оборачивая им фарш. Должен получиться вот такой «пирожок» — картофельная зраза с мясным фаршем внутри.
  8. В сковороде нагреваем растительное масло. Обжариваем с обеих сторон до образования крепкой золотистой корочки.
  9. Готовые зразы можно сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать картофельные зразы с фаршем можно по желанию либо со сметаной, либо с томатным соусом. Кто как любит.

В начинку к фаршу еще можно добавить и овощи — морковь, капусту, предварительно обжарив их. Будет не менее вкусно.

Вот и все, готовы наши картофельные зразы с мясным фаршем. Пошаговый рецепт с фото нам снова помог.

Приятного аппетита!

картофельные зразы с мясным фаршем
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Мясные зразы с грибами
  • Картофельные крокеты с курицей и грибами
  • Немецкие домашние колбаски: рецепт с фотоНемецкие домашние колбаски: рецепт с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Найти рецепт…
Рецепты по категориям
  • Закуски
  • Салаты
  • Супы и бульоны
  • Вторые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Праздничные рецепты
  • Выпечка
  • Тесто
  • Десерты
  • Консервирование и заготовки
  • Прочие рецепты
  • Напитки
  • Здоровое питание
  • Кухонные девайсы
  • О еде и не только
  • По рецептам Джулии Чайлд
  • Посуда — наше «все»
Популярные рецепты
  • Миниатюра к статье Запеканка из рыбы с картофелем в духовкеЗапеканка из рыбы с картофелем в духовке...
  • Миниатюра к статье Пышные домашние беляшиПышные домашние беляши...
  • Миниатюра к статье Как приготовить навагу вкусно в духовкеКак приготовить навагу вкусно в духовке...
  • Миниатюра к статье Сыровяленое мясо дома, в холодильникеСыровяленое мясо дома, в холодильнике...
Рекомендую
Наши группы
О сайте
Что такое вкусные рецепты? Это в первую очередь домашняя еда приготовленная с душой. Вкусные завтраки, обеды и ужины из привычных и доступных всем продуктов.

Что такое простые рецепты? Это в первую очередь понятные рецепты с пошаговыми фотографиями и описанием того, что нужно сделать на каждом этапе готовки.
  • Как приготовить блины
  • Овощные салаты
  • Домашний хлеб
  • Блюда из говядины
Рецепты на каждый день
  • Первые блюда: супы и бульоны
  • Вторые блюда: мясо, птица, рыба, овощи
  • Гарниры к мясу, птице, рыбе
Новые рецепты
  • Миниатюра к статье Двуслойные рогалики с грецкими орехамиДвуслойные рогалики с грецкими орехами
  • Миниатюра к статье Варенье из малины без варки на зимуВаренье из малины без варки на зиму
  • Миниатюра к статье Хрустящий мильфей с ягодами: рецепт с фотоХрустящий мильфей с ягодами: рецепт с фото
  • Миниатюра к статье Как заготовить черешню в собственном соку на зиму: рецептКак заготовить черешню в собственном соку на зиму: рецепт
  • Миниатюра к статье Пошаговый рецепт вареников с вишнейПошаговый рецепт вареников с вишней
  • Миниатюра к статье Вяленая вишня: рецепт с фото в домашних условияхВяленая вишня: рецепт с фото в домашних условиях
  • Миниатюра к статье Густое вишневое варенье без косточек на зимуГустое вишневое варенье без косточек на зиму
  • Миниатюра к статье Как сделать вишневый сок на зимуКак сделать вишневый сок на зиму
  • Миниатюра к статье Как в домашних условиях приготовить пастилу из клубникиКак в домашних условиях приготовить пастилу из клубники
  • О кулинарном блоге «Простые и вкусные рецепты»
  • Все рецепты
  • Кулинарная книга
© 2019 ~ Простые и вкусные рецепты ~ Все рецепты, которые вы видите в этом кулинарном блоге, вкусные и простые ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale