Бутерброды со свежим огурцом и муссом из копченого лосося

Когда, в процессе готовки мусса из копченого лосося, я попробовала его, сначала мне показалось, что мусс получается солоноватым. Но в результате насыщенный вкус копченого лосося приятно компенсировал свежий огурчик. В любых бутербродах, в которых присутствуют огурцы, чтобы бутерброд не получился слишком «мокрым», нарезанные ломтиками огурцы можно положить на бумажное полотенце, в которое впитается лишняя влага.

Ингредиенты:

1 свежий огурчик, очищенный от кожицы и нарезанный на кружочки;
150гр копченого лосося, нарезанного небольшими кубиками;
2 ст.л. майонеза;
2 ст.л. сметаны (холодной);
щепотка свежемолотого черного перца;
ломтики багета;
сливочное масло для жарки хлеба

Приготовление:

Кусочки копченого лосося кладем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Добавляем майонез и сметану и продолжаем смешивать. В конце добавляем перец.
В оригинальном рецепте советовали миску с муссом поставить большую миску со льдом и убирать в холодильник, для того, чтобы мусс не потек и не был слишком жидким. Но у меня мусс сразу получился довольно густым и не чувствовалось, что он начнет таять. Поэтому я не стала ставить его на лед. Но вам рекомендую оценить его консистенцию, которая, думаю, может зависеть от качества копченого лосося и степени густоты сметаны. Если лосось очень мягкий и жирный, а сметана жидкая, то и мусс может получиться жидковатым. Тогда его нужно будет хорошо охладить.
Хлеб обжариваем на сковороде на растопленном сливочном масле с обеих сторон. Затем выкладываем не бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Раскладываем обжаренные кусочки багета на рабочей поверхности, на каждый из них намазываем мусс из копченого лосося. Сверху раскладываем ломтики огурца и легонько надавливаем на них, чтобы немного вдавить в мусс.
Украшаем веточками зелени — петрушки или укропа.

Приятного аппетита!