Домашний сливочный сыр – замена сыра «Филадельфия»

Сыр «Филадельфия» для многих стал вполне обыденным продуктом, его наличие в рецептах уже не удивляет, и жители мегаполисов могут найти подобный сыр практически во всех супермаркетах. Но в глубинке найти подобный сливочный сыр бывает невероятно трудно, а ведь и там хозяйкам хочется угостить своих домашних новыми блюдами и вкуснейшими десертами. Выход есть! Сегодня готовим сыр филадельфия в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово нам как обычно поможет.

Домашний сливочный сыр лучше готовить небольшими партиями, чтобы постоянно употреблять свежий продукт.

Ингредиенты (примерно на 200гр. сыра):

200 мл ряженки;
200 мл кефира;
100 г сметаны;
щепотку соли (если сыр планируется использовать не в сладких десертах).

Обратите внимание

Чем выше будет жирность исходных ингредиентов, тем меньше сыворотки выделится, и тем больше будет вес, плотность и жирность готового сыра.

Приготовление:

В чашке смешать ряженку, кефир и сметану, взбивать не нужно, достаточно, чтобы масса просто стала однородной.
Взять небольшую кастрюлю или ковшик, установить сверху сито, сито выложить бумажным полотенцем, сверху положить марлю, сложенную в 4-6 слоев. Вылить в получившуюся конструкцию кисломолочную смесь. Верх желательно прикрыть крышкой, чтобы продукт не заветривался.
В таком виде масса должна простоять в холодильнике не менее суток, в идеальном варианте – 48 часов. Сыворотка будет отделяться и стекать в кастрюльку, соответственно, смесь в марле будет оседать и становиться более плотной. Вот что должно получиться.
При помощи ложки снять готовый крем-сыр. Получившаяся сыворотка может пригодиться для приготовления дрожжевого теста.

Вот и все, как оказалось приготовить сыр филадельфия в домашних условиях совсем не сложно. Рецепт с фото пошагово нам, как обычно, помог.

Для придания готовому сливочному сыру небольшой кислинки, при его приготовлении в смесь можно добавить чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса.

Приятного аппетита!

Автор: Дворникова Анастасия