Фаршированные яйца на праздничный стол: рецепты с фото

Как-то так получалось, что я практически никогда не готовила фаршированные яйца. Из моего советского детства мне помнится только один вариант, когда яичный желток смешивался с чесноком и майонезом, а затем возвращался на свое место уже в обновленном виде. Но как-то мне на глаза попался рецепт на английском языке, который заинтересовал меня. Приготовила и на разочаровалась. После этого готовила еще и, в общем… сегодня яйца фаршированные. Рецепты с фото, простые и вкусные, думаю понравятся всем.

Но до того, как перейти непосредственно к рецептам фаршированных яиц, я хочу сначала остановиться на том, как правильно сварить яйца вкрутую. Все, наверное, видели отваренные яйца с бледным желтком отливающий синюшным цветом? Это результат неверной варки. Чтобы цвет желтка оставался ярким и не синел яйца надо варить следующим образом:

Кладем их в кастрюльку и заливаем холодной водой так, чтобы она прикрывала яйца на 3см.
Ставим на огонь и ждем закипания воды.
Когда вода закипит, варим их буквально 30 секунд.
Затем огонь отключаем, накрываем крышкой и оставляем в горячей воде на 12 минут.
По истечении этого времени горячую воду сливаем, заливаем яйца холодной и остужаем полностью.

Вариант 1: Фаршированные яйца по-французски

Во Франции яйца обычно подаются к столу теплыми, даже фаршированные. Поэтому мы их отварим, остудим, зафаршируем и затем… запечем в духовке. Необычно, правда?

яйца фаршированные рецепты с фото простые и вкусные

Ингредиенты:

8 яиц;
50гр ветчины;
маленький пучок зеленого лука;
маленький пучок петрушки;
1ст.л. майонеза;
1ч. л. горчицы;
соль по вкусу;
свежемолотый черный перец по вкусу;
2 ломтика батона (лучше черствого);
растительное масло.

Как приготовить:

Духовку ставим греться до 220°С, если есть в режим «гриль».
Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем вдоль на две половинки. Желтки вынимаем, из них нам понадобится всего четыре. Кладем их в миску и разминаем вилкой. Белки раскладываем на противне выстеленном фольгой.
Ветчину нарезаем мелким кубиком. Лук и петрушку мелко рубим ножом. Кладем все в миску к желткам, перемешиваем. Заправляем горчицей, майонезом, солим и перчим по вкусу. Чайной ложкой заполняем получившейся смесью половинки яичного белка.
Кусочки батона мелко крошим. Если хлеб черствый он раскрошится без проблем, свежий надо будет подсушить в духовке.
Посыпаем яйца сверху хлебными крошками и сбрызгиваем растительным маслом.
Ставим в духовку на 15 минут или пока яйца сверху не запекутся.
Подаем к столу теплыми.

Вариант 2: Яйца фаршированные помидорами и беконом

Ингредиенты закуски:

6 яиц;
3ст.л. без горки майонеза;
3-4 ломтика бекона;
2-4 помидорчика черри;
1ст.л. мелко рубленной петрушки;
соль и молотый черный перец по вкусу.

Как нафаршировать яйца:

Режем отваренные яйца пополам. Кстати, яйца не обязательно резать вдоль, можно разрезать и поперек. Получатся стаканчики. Желтки опять вынимаем, смешиваем в миске с майонезом.
Бекон мелко режем и кладем в желтковую смесь. Можно оставить немного нарезанного бекона, поджарить его на сковороде до хруста, чтобы потом посыпать им фаршированные яйца сверху.
Помидорки, их потребуется 2 или 4 штуки, в зависимости от размера, разрезаем пополам, ложкой вынимаем семена, а мякоть нарезаем кубиком и кладем в миску к остальным ингредиентам. Приправляем солью и перцем, добавляем петрушку. Хорошо все перемешиваем.
Заполняем яйца начинкой и подаем к столу.

Мне кажется, что глядя на рецепты с фото, оба варианта фаршированных яиц можно на и на праздничный стол поставить.

Приятного аппетита!