Крамбл с творогом и смородиной

Крамбл – это десерт, в котором грань между пирогом и запеканкой очень размыта. И еще, как раньше уже было написано в этом кулинарном блоге, он «двоюродный брат кобблера» ))) Какой он, этот загадочный крамбл? Английское слово «crumble» на русский язык переводится как «крошиться».

Крамбл, в принципе, можно готовить с любыми ягодами и фруктами, а существуют даже рецепты несладких крамблей, например, с помидорами.

Основной принцип десерта — это никакого коржа! Но в таком случае готовить его нужно мало того что в форме для выпечки, в которой он во-первых, не прилипнет ко дну и стенкам, а во-вторых, его можно будет прямо из нее есть. Ну, как минимум подать на стол и уже там положить каждому в тарелку, а как максимум приготовить крамбл в индивидуальных формочках, в них подать и из них же есть.

Если соблюсти все эти условия, то на выходе получишь рассыпчатый, душистый и легкий десерт. Сегодня у нас будет рецепт крамбля с начинкой из творога и смородины (подойдет как свежая, так и замороженная).

Необходимые ингредиенты:

Тесто для крамбля:

масло сливочное – 80гр;
сахар – 80гр;
мука пшеничная – 100гр;
кокосовая стружка – 35гр;

Начинка:

творог – 150гр;
смородина чёрная – 100гр;
какао- порошок — 1ч.л;
сгущённое молоко – 70гр;
масло сливочное – 20гр (для смазки формы).

Готовим крамбл с творогом и смородиной

В кухонный комбайн кладем холодное сливочное масло, сахар, пшеничную муку и кокосовую стружку.
Если комбайна нет, то можно в глубокую миску насыпать сухие ингредиенты, а затем натереть туда же масло на крупной терке и перемешать руками.
На комбайне все это измельчается моментом в крошку.
Смородину смешиваем с какао-порошком.
А творог перемешиваем со сгущённым молоком.
Формочки смазываем сливочным маслом. На дно насыпаем слой крошки теста, примерно половину.
Затем слой творога со сгущенкой.
На творог равномерно распределяем чёрную смородину.
Посыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем 20-40 минут в предварительно нагретой до 180-200° духовке.

Вот и все, крамбл с творогом и смородиной готов. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана