Лапша с курицей по-китайски

Такая лапша по-китайски называется «ламянь», в южных диалектах Китая это слово несколько исказилось и дало название блюду, которые в англоязычных странах носит название «ломейн». А вообще, «ламянь» — это вытяжная лапша, лапша, которая делается вручную. В Китае это целое искусство. Если вам когда-нибудь придется увидеть, как ее там делают, поверьте, это шоу вы не забудете!

Моя лапша сделана с помощью лапшерезки, но она очень похожа на китайскую. Рецепт самой домашней лапши я уже давала в предыдущем посте. А сегодня расскажу, как приготовить эту лапшу с курицей по-китайски.

Ингредиенты для лапши с курицей по-китайски (4 порции):

• домашняя лапша (количество: половина лапши, получающейся из количества ингредиентов, указанных в рецепте лапши);
• 1 куриная грудка без кожи и костей;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 зеленых болгарских перца;
• 2ст.л. соевого соуса;
• 1ч.л. кунжутного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/3 ч.л. сушеного имбиря (порошок) или кусочек мелко рубленного свежего имбиря размером с фалангу пальца;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление лапши с курицей по-китайски:

1. Курицу нарезаем крупными кусочками, смешиваем в миске с соевым соусом, имбирем, кунжутным маслом. Оставляем постоять в холодильнике в течение 30 минут. 
2. Тем временем отвариваем лапшу до готовности. Воду с лапши сливаем, но оставляем около половины стакана.
3. Подготавливаем овощи. Морковь режем тонкой длинной соломкой или можно воспользоваться теркой для корейской моркови. Лук нарезаем полукольцами, перец тоже тонкой длинной соломкой. 
4. В сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем курицу со всех сторон. 
5. Кладем овощи и, часто перемешивая, обжариваем на большом огне в течение 5 минут. Подсаливаем по вкусу. Овощи должны оставаться немного хрустящими. Добавляем в сковороду воду из лапши. 
6. Лапшу кладем в глубокую тарелку и сверху кладем курицу с овощами.

Приятого аппетита!