Луковые оладьи со сметанным соусом

Лук. Без этого продукта не обходится практически ни одно приготовление блюда, при этом сам он остается на вторых ролях. Сегодня мы перевернем мир с ног на голову. Встречайте — луковые оладьи со сметанным соусом. Вы будете приятно удивлены.

Самый главный момент в этом рецепте, который необходимо учесть, иначе оладьи получаться с горечью — это замачивание его в кипятке на 10 минут. Сделаете это, и лук в оладьях потеряет свою горечь, а вы будете удивлены их приятным вкусом.

Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты:

репчатый лук — 5шт
куриные яйца — 2шт
морская соль
манная крупа — 4ст.л
молотый перец
мускатный орех – щепотка
растительное масло — 50мл
топленое масло — 2ст.л
сметана — 100мл
мята
петрушка
укроп
маслины

Как приготовить луковые оладьи

Очистите репчатый лук, разрежьте его на четыре части или пополам, если луковицы некрупные, положите в миску, а потом налейте только что закипевшей воды. Также можете залить лук холодной водой, но которая будет разбавлена уксусом (1 стакан: 3 ст. л.), что позволить убрать лишнюю горечь. После этого сполосните луковицы.
Измельчите лук, немного посолите его, перемешайте, если образуется много жидкости, процедите ее через сито. Вбейте два яйца, вилочкой перемешайте, добавьте щепотку мускатного ореха и молотого перца.
Манная крупа придаст луковым оладьям нежную текстуру внутри и корочку снаружи, насыпьте ее в массу.
Перемешайте получившийся фарш и дайте ему несколько минут постоять.
Манка слегка разбухнет, получится устойчивая масса, жидкости в ней практически не будет.
На сковороду положите топленое масло и добавьте растительного, хорошо разогрейте и с помощью столовой ложки выкладывайте тесто частями, на небольшом расстоянии друг от друга, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Готовые луковые оладьи следует поместить на бумажное полотенце, таким образом лишний жир впитается в него.
Одновременно с приготовлением оладий сделайте сметанный соус на основе мяты, он будет отлично подходить к ним. Для этого нарежьте немного свежей мяты, петрушки и укропа, маслины или оливки.
В маленькой мисочке смешайте все нарезанные составные сметанного соуса, приправьте щепоткой соли, при желании капните чуть-чуть меда.