Очень вкусный пирог с картофелем и беконом

Знайте, вы совершите преступление, если не попробуете испечь этот пирог с картошкой! В духовке с его ингредиентами происходит просто какое-то волшебство! И у волшебства есть имя – бекон.

Да, в начинку пирога мы будем кроме картошки обязательно класть бекон. В духовке он нагреется, даст сок и жир, которым пропитается суховатый картофель, а еще он добавит всему пирогу запах копченостей. М-м-м! Вторая «фишка» пирога – яйца. Не вареные, сырые. Яйца разбиваются прямо на начинку, потом накрываются тестом и на выходе вы получите эдакий полноценный обед, обернутый в хрустящую оболочку золотистого легкого теста.

Может показаться, что пирог сложный в исполнении, однако на самом деле печется вкусный пирог быстро и просто. Зато получается очень красивый и безумно аппетитный. Начнем?

Ингредиенты:

Тесто:

Информация о рецепте

Тип блюда:несладкая выпечка
Способ приготовления:в духовке
Порции:5-6
1 ч 30 мин

1,4 стакана муки;
1ч.л. сахара;
щепотка соли;
150гр сливочного масла;
3-4ст.л. холодной воды.

Начинка:

200гр варено-копченого бекона;
200гр отварного картофеля;
щепотка черного молотого перца;
50гр лука;
4 яйца.

Так же понадобятся:

1ст.л. молока;
кунжутное семя для посыпки;
форма размерами 12см х 24см.

Как испечь пирог с картошкой в духовке:

Начнем с приготовления теста. Готовить его можно несколькими способами – полностью вручную, с помощью терки или блендера. Здесь я покажу как это сделать блендером. А здесь вы можете посмотреть другие варианты приготовления рубленого теста.
Масло достаем из морозилки, его режем на некрупные кусочки.
В блендер насыпаем муку, соль и сахар.
Кладем масло.
Рубим в течение буквально полминуты в крошку.
Наливаем туда же 3 или 4 столовые ложки очень холодной воды. Еще раз включаем блендер на несколько секунд чтобы перемешать.
Перекладываем содержимое в полиэтиленовый пакет (пока все еще похоже на крошку).
Слегка сменам руками в ком прямо в пакете.
Убираем в холодильник на полчаса. Тесто хорошо переносит заморозку. Я часто делаю сразу 2-3 порции и замораживаю. Когда нужно достаю, оттаиваю и пеку.
Пока тесто охлаждается, ставим духовку нагреваться до 170°С и готовим начинку. Для чего бекон нарезаем кусочками, довольно крупно.
Отварную картошку для пирога нарезаем ломтиками. Сырая в данном случае не подойдет, она не успеет приготовиться в духовке.
Лук шинкуем полукольцами и обжариваем на растительном масле, совсем не много, для вкуса.
Тесто через полчаса достаем из холодильника, делим на две неравные части: большая для дна пирога, меньшая для крышки.
Раскатываем сначала больший кусок теста на припыленной мукой доске, затем оборачиваем тесто скалку и так переносим в форму.
У меня форма прямоугольная керамическая. Она наиболее удобна для выпекания подобного пирога. Но вы, конечно, можете взять любую другую. Антипригарную форму лучше всего предварительно смазать маслом и присыпать мукой. Сформируйте достаточно высокие бортики.
На дно выкладываем картофель, перчим.
Затем обжаренный лук.
Следующим слоем в пирог идет бекон (в духовке он будет таять, и стекающий жир впитается картошкой).
Теперь самый интересный момент – яйца. Как я писала выше – сырые. Аккуратно разбиваем их на расстоянии друг от друга прямо на начинку. К сожалению, у одного яйца желток у меня поплыл ((( Солить не нужно, как правило отварной картофель уже подсоленный, а бекон тем более.
Раскатываем точно также второй кусок теста. Очень осторожно, чтобы не повредить яйца накрываем им пирог сверху. Края скрепляем.
Смазываем поверхность молоком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в нагретой духовке в течение 30 минут или пока пирог с картошкой не станет красивого золотого цвета. Ингредиенты в нем почти все уже готовые, а яйцам много времени не нужно.

Вот так выглядит наш вкусный пирог в разрезе. И это действительно просто!

Приятного аппетита!