Пышный и хрустящий хворост на кефире

Рецептов хвороста очень много. Есть который готовится на молоке, есть с добавлением водки. Считается, что водка делает тесто пышным. Для тех, кого смущает добавление алкоголя в тесто, можно этого избежать приготовив хворост на кефире. Рецепт с фото пошагово докажет вам, что этот хворост получается не менее, а, возможно, даже более воздушным за счет соды, которая гасится кислотой кефира и образует пузырьки. Вот эти-то волшебные пузырьки и помогают получить на кефире очень пышный и вкусный хворост.

Ингредиенты:

1 стакан кефира;
3 стакана муки;
2 яйца;
1,5ч.л. соды;
2ст.л. растительного масла;
70гр. сахара;
сахарная пудра для посыпки;
растительное масло для жарки.

Рецепт хвороста на кефире:

Яйца соедините с сахаром.
Хорошо перемешайте.
Добавьте в смесь кефир.
Положите соду и налейте растительное масло. Дайте смеси немного постоять, чтобы сода вступила в реакцию, загасилась, и появились пузырьки.
Добавьте просеянную муку.
Вымешайте тесто сначала в миске.
Дальше тесто вымешивайте руками на припыленном мукой столе.
Разделите тесто на части. Раскатайте в тонкий пласт, примерно 5мм толщиной и нарежьте его ромбиками. Ромбики не стоит делать очень большими, имейте в виду, что благодаря кефиру и соде во время жарки хворост увеличится в размерах.
Сделайте надрез по центру и заверните края внутрь через этот разрез.
Жарьте в большом количестве масла до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Автор: Мария Агеева