Пышный и хрустящий хворост на кефире

Рецептов хвороста очень много. Есть который готовится на молоке, есть с добавлением водки. Считается, что водка делает тесто пышным. Для тех, кого смущает добавление алкоголя в тесто, можно этого избежать приготовив хворост на кефире. Рецепт с фото пошагово докажет вам, что этот хворост получается не менее, а, возможно, даже более воздушным за счет соды, которая гасится кислотой кефира и образует пузырьки. Вот эти-то волшебные пузырьки и помогают получить на кефире очень пышный и вкусный хворост.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1,5ч.л. соды;
• 2ст.л. растительного масла;
• 70гр. сахара;
• сахарная пудра для посыпки;
• растительное масло для жарки.

Рецепт хвороста на кефире:

1. Яйца соедините с сахаром.
2. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте в смесь кефир.
4. Положите соду и налейте растительное масло. Дайте смеси немного постоять, чтобы сода вступила в реакцию, загасилась, и появились пузырьки.
5. Добавьте просеянную муку.
6. Вымешайте тесто сначала в миске.
7. Дальше тесто вымешивайте руками на припыленном мукой столе.
8. Разделите тесто на части. Раскатайте в тонкий пласт, примерно 5мм толщиной и нарежьте его ромбиками. Ромбики не стоит делать очень большими, имейте в виду, что благодаря кефиру и соде во время жарки хворост увеличится в размерах.
9. Сделайте надрез по центру и заверните края внутрь через этот разрез.
10. Жарьте в большом количестве масла до румяного цвета.

Приятного аппетита!