Шашлык из куриных окорочков

На этот раз куриные окорочка будут готовиться не в духовке, а на улице над углями. Но сначала будет рецепт вкуснейшего маринада для курицы. Использовать его, кончено же, можно не только применительно к окорочкам, но и для других куриных «запчастей», только вот ножки получатся сочнее всего.

По рецепту ингредиенты маринада для курицы мы будем не просто смешивать между собой, маринад нужно сварить и затем выдержать в нем курицу с течение трех часов минимум.

Ингредиенты маринада для курицы (из расчета на 6 окорочков):

• 8 стаканов воды;
• 1/4 стакана соли, лучше морской;
• 1ст.л. сахара;
• 1 лимон;
• 3 лавровых листа;
• 8 зубчиков чеснока;
• 1ч.л. сушеного тимьяна;
• 1ч.л. черного перца горошком;
• 0,5ч.л. молотого острого красного перца.

Кроме ингредиентов именно для маринада, для жарки курицы нам еще понадобятся:

• 100гр сливочного масла;
• 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, если есть розмарин).

Приготовление маринада для курицы:

1. В кастрюлю наливаем воду, из лимона выжимаем сок, чеснок режем на тонкие дольки. Кладем в воду все ингредиенты и доводим до кипения, периодически помешивая. Когда маринад закипит, отключаем его и остужаем.

Подготовка курицы к маринованию:

1. Куриные окорочка лучше всего наколоть специальным приспособлением как на фото.
2. Если такого нет, то можно сделать на каждой ножке несколько надрезов острым ножом. Все для того, чтобы маринад получше проник в курицу.
3. Складываем курицу в глубокую миску и заливаем маринадом. Как я уже сказала, полежать ей там нужно минимум три часа (можно и ночь).

Как жарить окорочка над углями:

1. Я не буду описывать как делать угли и все такое, расскажу зачем нам нужно сливочное масло и зелень. Травы мы будем использовать в качестве кисти, а сливочное масло нужно растопить.
2. В процессе жарки окорочка периодически смазываем сливочным маслом при помощи импровизированной кулинарной кисти.
3. Жарим с обеих сторон до готовности.
4. При подаче к столу кулинарная кисть за ненадобностью не выбрасывается. Зелень пропиталась сливочным маслом и соком курицы, как такое выбросить! Ее нужно порубить ножом и посыпать ей окорочка. Этой фотографии у меня нет, так как ждать, пока я поскачу с фотоаппаратом вокруг сумасшедшевкусной курицы никто не стал, а я не рискнула быть побитой )))

Приятного аппетита!