Суп типа харчо из говядины
Сегодня в нашем меню суп харчо из говядины. Рецепт приготовления в домашних условиях, плюс подробные фото вам обязательно помогут. Харчо – такой зимний супчик, ядреный, с ярко выраженным вкусом. Как раз для зимних холодов. Как уже понятно, суп я готовила на говядине. И хочу сказать, что 90% успешного, хорошего, сытного супа – это качественный бульон. Поэтому берем себя в руки и готовим бульон заранее, по рецепту, который я давала тут.
Ингредиенты супа харчо из говядины (на 2 литра говяжьего бульона):
- 3-4 небольших картофелины;
- 1/2 стакана риса;
- 1 крупная луковица;
- 150мл соуса ткемали;
- горсть очищенного грецкого ореха;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- зелень.
Приготовление:
- В слабо кипящий бульон кладем нарезанный кубиками картофель.
- И рис.
- Пока они варятся, мелко шинкуем лук.
- И подготавливаем ткемали. Это обязательный ингредиент харчо.
- Лук пассеруем на растительном масле. Кладем в суп, когда картофель и рис будут готовы.
- Добавляем ткемали и молотый грецкий орех. Солим – перчим.
- Готовим еще в течение 3 минут и выключаем.
В готовый харчо кладем кусочки говядины, на которой варили бульон, и добавляем рубленую зелень.
Приятного аппетита!
Куриный бульон
Говяжий бульон
Рыбный бульон
Александр
Замечательный суп не только зимой. По моему не хватает более насыщенного цвета, немного томатной пасты не помешает. Но на вкус и цвет..
Виктория
Александр, спасибо! Если добавить томатную пасту, то тогда надо уменьшить количество ткемали, иначе может перебор с кислотой получится.
Максим
Суп очень вкусный, еще добавить в качестве специй кореандр и чабер,а при подаче на стол посыпать рубленной кинзой! Спасибо автору за рецепт!!