Сухая приправа для борща

Чтобы придать борщу отменный вкус, заранее заготовьте в сезон сбора необходимых ингредиентов сушеную приправу для борща!

Сухая приправа для борща для тех, у кого нет условия для хранения овощей зимой, будет незаменимым решением проблемы и альтернативой варианту консервирования заправки из свеклы, моркови и т.п. А также для тех, кому нужен вкусный борщ на скорую руку или вдруг захотелось (надо) сварить борщ, а чего крайне нужного из его ингредиентов ну нет дома в наличии и все!

В состав сухой приправы для борща входя: свекла, морковь, зеленый лук, зелень петрушки, чеснок и соль – в принципе, все яркие составляющие для последнего штриха!

Чтобы ее приготовить, вам потребуются:

• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 2-3 стебля зеленого лука;
• 0,5 пучка зелени петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. соли.

Все ингредиенты вы можете приобрести в любом супермаркете, на рынке или сами вырастить у себя на огороде.

Как приготовить сухую приправу для борща:

1. Прежде всего очистите от кожуры морковь и промойте ее в воде. Натрите на крупной терке.
2. Точно также поступите и со свеклой.
3. Застелите противень бумагой и выложите на него овощную нарезку. Поставьте его в духовой шкаф и включите тепловой режим на 80-100°С по времени примерно на 1,5 часа. Измельченная морковь высохнет быстрее, нежели свекла, поэтому когда пройдет половина указанного времени, слегка перемешайте свекольную нарезку, чтобы ускорить ее высыхание.
4. Сушеные овощи потеряют примерно половину своей первоначальной массы.
5. Измельчите зеленый лук и зелень петрушки, предварительно их промыв. Зубчики чеснока очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. Сняв с противня бумагу с высушенными овощами, поместите на него бумагу с измельченной зеленью и чесночком. Сушите в духовке при таком же температурном режиме около 30-40 минут.
6. Зелень очень быстро сушится – она при нажатии должна крошиться.
7. В чашу измельчителя всыпьте сначала высушенную для борща овощную нарезку. Если у вас чаша вместительная, то всыпайте сразу все высушенные ингредиенты приправы.
8. Затем добавьте 1 ст.л. соли.
9. Измельчите все в крошку.
10. Туда же всыпьте высушенную зелень и слайсы чеснока.
11. Снова все измельчите.
12. Высыпьте приготовленную приправу для борща на лист бумаги, а с него уже – всыпьте приправу в баночку, в которой она будет храниться.
    

Доставайте по мере приготовления борща и добавляйте необходимое количество. На 1 л первого вам понадобится 1 ч.л. приправы.

Приятного вам аппетита!

Автор: Улена Приказчикова-Попик