Сырный суп из замороженного шпината

Заморозки овощей на зиму не стоит бояться. Я, например, замораживаю овощи, много и разные. Это и зелень, и болгарский перец, и помидоры, и щавель, и шпинат. Потом эта заморозка зимой постепенно уходит вся: перец и помидоры хороши для тушения, про зелень вообще говорить не стоит, она годится для всего. Щавель, конечно же, для супов. Из замороженного щавеля борщ получается ничуть не хуже, чем и из свежего. Ну, так почему же и из замороженного шпината тоже не сварить суп. Вопрос только в рецепте.

Я вам предлагаю сварить из замороженного шпината сырный суп. По его рецепту даже не нужно готовить мясной бульон, но если вам это покажется непривычным (мы русские привыкли к наваристым супам), то можно отварить сначала кусок курицы, а затем на основе этого бульона и сварить суп со шпинатом. Кстати, кроме замороженного шпината в суп мы будем класть и другую заморозку: помидоры и перец.

Количество порций: 4 порции.

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты для супа:

шпинат замороженный — 150гр;
картофель — 3 клубня (средние);
плавленый сырок типа «Дружба» — 1шт;
помидоры (свежие или замороженные) — 2шт;
перец болгарский красный (свежий или замороженный) — 1 шт;
аджика сухая (с солью) — 1,5ст.л;
лук репчатый — 1шт.

Как готовить суп из замороженного шпината:

Картофель чистим и нарезаем небольшим кубиком.
Сыр трем на терке. Если вы не любите плавленые сырки или сомневаетесь в их качестве (а сейчас такое не редкость, многие сырки стали похожи на что угодно, только не на самих себя), замените на обычный мягкий сыр.
Лук мелко шинкуем.
Картофель заливаем 2 литрами воды (или бульона).
Кладем туда же лук и варим картофель с луком до готовности.
Перец и помидоры нарезаем примерно такими же кубиками, что и картофель. Лучше, чтобы твердые ингредиенты в супе были одинакового размера.
Добавляем в суп тертый сыр, замороженный шпинат, помидоры и перец.
Варим 3-4 минуты. Чтобы придать супу пикантности и вкуса (что уж говорить шпинат, он, конечно суперполезный и все такое, но вкус у него не ярко выраженный, особенно у замороженного и особенно в супе) приправляем сухой аджикой.
Варим 3-4 минуты.

Суп готов. Приятного аппетита!

Автор: Ищенко Валентина