Торт с клубникой и сливками – летняя вкуснятина

При выборе клубники, обращайте внимание на цветоножки, они должны быть свежими и зелеными. Крупную клубнику не стоит брать, так как в ней содержится больше воды, чем витаминов. Клубника одна из самых популярных ягод в кулинарии, чего с ней только не готовят! Одно из классических сочетаний – клубника со сливками, как в этом фруктовом десерте. Я же хочу предложить вам рецепт торта с клубникой и сливочным кремом.

Сливки старайтесь выбирать жидкие, тогда они будут равномерно взбиваться и не превратятся в масло. Ягоды клубники по желанию можно добавить в крем, а можно выложить между слоями торта. Всегда давайте время остыть бисквитному коржу после выпекания, иначе крем от высокой температуры поплывет. Готовый торт с клубникой поставьте в холодное место для пропитки.

Время приготовления клубничного торта составит 1 час.

Ингредиенты для торта с клубникой и сливками:

Коржи:

Мука пшеничная – 1 стакан.
Сахарный песок – 1 стакан.
Яйца куриные домашние – 4 штуки.
Крахмал – 1 столовая ложка.

Крем:

Сливки домашние – 200 грамм.
Сахарный песок – 75 грамм.
Ванильный сахар – 5 грамм.
Ягоды клубники – 300 грамм.

Приготовление торта

Бисквитные коржи

Для коржей нам понадобится: мука, сахар, яйца и крахмал. Для крема: сливки, сахар, ванильный сахар. Для украшения и начинки торта клубника.

Берем глубокую посуду, в нее вбиваем четыре яйца с сахаром.

Взбиваем миксером, при этом добавляем постепенно стакан сахара. Взбиваем до образования белой пышной массы.

Готовую массу переливаем в посуду, просеиваем муку.

С помощью лопаточки, аккуратно вмешиваем муку в яично-белковую массу.

Затем добавляем столовую ложку крахмала. Еще раз широкими движениями проходимся деревянной ложкой по готовому тесту.

Форму для выпечки, смазываем сливочным маслом, не забывая про бортики.

Выливаем готовое тесто в форму. Ставим в заранее разогретую до 180°C духовку на 20 минут, до полного выпекания бисквита. Проверяем деревянной зубочисткой на готовность.

Сливочный крем

Тем временем занимаемся приготовлением крема. Сливки выкладываем в посуду для взбивания.

Миксером начинаем взбивать на малой скорости. Затем добавляем сахар и ваниль, переходим постепенно на более высокую скорость. Взбиваем до загустения.

Чтобы сливки лучше взбивались, держите в холоде и доставайте только непосредственно перед взбиванием.

Сборка и подача торта с клубникой

Клубнику режем дольками. Часть оставляем для украшения клубничного торта, для чего будем раскладывать их веером. Как это делается: берем ягоду вместе с зелеными хвостиками. Ножом делаем продольные одинаковые надрезы от основания к краю. После чего раскрываем клубнику в виде веера.

Готовый бисквит остужаем, разрезаем на три части.

На первый корж выкладываем две столовых ложки крема. Равномерно распределяем по поверхности коржа. Раскладываем кусочки клубники. Повторяем со вторым коржом.