Вяленые помидоры

Если соберетесь готовить в домашних условиях вяленые помидоры, запланируйте готовку на выходные, она требует довольно много времени.

Небольшие помидоры лучше разрезать пополам, а крупные максимум на три одинаковые части, иначе более тонкие кусочки усохнут сильнее, тогда как более толстые не завялятся до нужной степени.

Существует немало рецептов блюд с вялеными помидорами. В домашних условиях их добавляют в соусы, готовят салаты, кладут в мясо, едят как закуску.

Когда урожай помидоров большой и с этим надо как-то бороться, то почему бы не приготовить вяленые помидоры?

В списке ингредиентов намеренно не указано количество. В этом нет необходимости. Солите по вкусу, сушеные травы — тоже по вкусу.

Ингредиенты:

помидоры;
оливковое масло;
сушеные травы: базилик, розмарин, орегано;
чеснок.

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях в духовке:

Помидоры разрезаем так, как я уже сказала, на половинки, либо на три части. Раскладываем на противне в один слой. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем травами.
Ставим в нагретую до 100-120°С духовку на 5 часов. Можно еще дверцу чуть-чуть приоткрыть. За это время из помидоров должна постепенно испариться вода, а сами они завялиться.
Готовые помидоры складываем в банку, перекладывая чесноком, нарезанным тонкими дольками, наливаем немного оливкового масла.
Остывшие помидоры закрываем крышкой, убираем в холодильник, где они могут храниться несколько месяцев.

Приятного аппетита!

Закуски на праздничный стол: рецепты с фото